Questa tipologia di menu degustazione permette di esprimerci al meglio e avere una carta sempre diversa con materie prime selezionate direttamente dai migliori produttori del nostro territorio che rispettano la stagionalità e l'etica.
TERRITORIO
Percorso degustazione dei prodotti del territorio a 38 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli : alla carta.
Entrée di benvenuto
Roastbeef di Fassona
gelato al peperone rosso di Carmagnola e
caponata di melanzane
euro 14
Plin da cortile
fatti da noi ripieni di anatra, faraona e gallina
su vellutata di patate e gel di tropea
euro 14
Filetto
di maiale cotto a bassa temperatura al Doux d’Henry con contorno del nostro orto
euro 16
Dolce euro 7
spesso abbiamo dei piatti extra
VIAGGIO
Percorso degustazione d'ispirazione creativa a 50 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli: alla carta.
Entrée di benvenuto
Zucca estiva friulana
in agrodolce, mousse di formaggio vaccino
alla barbabietola e mandorle
euro 13
Calamari scottati
panzanella e salsa yogurt alle erbe dell’orto
euro 14
Risotto
al vermouth del Professore con cruditè di salmerino di fonte
euro 15
Pescato
del giorno con contorno del nostro orto
euro 18/20
Dolce euro 7
Spesso abbiamo anche dei piatti fuori carta
Si chiede cortesemente ai signori clienti di comunicare al personale di sala eventuali intolleranze/allergie alimentari.
