Questa tipologia di menu degustazione permette di esprimerci al meglio e avere una carta sempre diversa con materie prime selezionate direttamente dai migliori produttori del nostro territorio che rispettano la stagionalità e l'etica.
TERRITORIO
Percorso degustazione dei prodotti del territorio a 38 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli : alla carta.
Pregustativo di benvenuto
VITELLO TONNATO
cotto a bassa temperatura con salsa tonnata al coltello
13 euro
PLIN
fatti da noi ripieni di erbe di campo su vellutata di Granviso
14 euro
FILETTO
di maiale glassato alla barbera del saluzzese
con contorno di stagione
15 euro
DOLCE 7 euro
spesso abbiamo dei piatti extra
VIAGGIO
Percorso degustazione d'ispirazione creativa a 50 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli: alla carta.
Pregustativo di benvenuto
BACCALA' MANTECATO
primizie, gel di rucola e chips
14 euro
ASPARAGI DI REVELLO
uovo biologico cotto a bassa temperatura e bottarga
13 euro
TAJARIN 40 TUORLI
fatti da noi mantecati al burro di fattoria con zuppetta di pesce
15 euro
PESCATO
del giorno con contorno di stagione
euro 18
DOLCE 7 euro
Spesso abbiamo anche dei piatti fuori carta
Si chiede cortesemente ai signori clienti di comunicare al personale di sala eventuali intolleranze/allergie alimentari.
