Menu
Con il Menu Territorio celebriamo i prodotti locali, reinterpretati a modo nostro, rispettando stagioni ed etica.
Con il Menu Viaggio raccogliamo le esperienze e il vissuto che hanno formato la nostra cucina, tra tecnica, gusto e creatività.
Due percorsi concisi ma d’effetto, in continua evoluzione, per coccolare i palati più fini.
Noi ci mettiamo: testa | cuore | pancia
MENU TERRITORIO
La nostra terra, a modo nostro.
Percorso degustazione dei prodotti del territorio a 42 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli : alla carta.
Entrée di Benvenuto
Melanzana
€ 15
Robiola di Roccaverano, salsa verde e crumble di nocciole
Plin di coda di Fassona
€ 14
fatti da noi, julienne di zucchine del nostro orto, pimpinella e maggiorana
Ribs di maiale nostrano
€ 16
alla Cola con verdure di stagione
Dolce
€ 8
MENU VIAGGIO
Da ogni viaggio, un’ispirazione.
Percorso degustazione d'ispirazione creativa a 55 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli: alla carta.
Entrée di Benvenuto
Crudité di tonno
€ 15
carpaccio di anguria, yogurt e gazpacho del nostro orto
Zucca friulana
€ 13
in agrodolce, polenta grigliata, mostarda e marmellata di cipolle
Spaghettone artigianale
€ 16
bisque di gamberi, crema di borlotti freschi e limone
Dolce
€ 8
Pescato
€ 19/20
del giorno con contorno del nostro orto
CARTA DEI VINI
Ogni bottiglia, una storia.
La selezione dei vini è il frutto di incontri, territori e scoperte: ogni etichetta racconta una storia.