Menu
Con il Menu Territorio celebriamo i prodotti locali, reinterpretati a modo nostro, rispettando stagioni ed etica.
Con il Menu Viaggio raccogliamo le esperienze e il vissuto che hanno formato la nostra cucina, tra tecnica, gusto e creatività.
Due percorsi concisi ma d’effetto, in continua evoluzione, per coccolare i palati più fini.
Noi ci mettiamo: testa | cuore | pancia
MENU TERRITORIO
La nostra terra, a modo nostro.
Percorso degustazione dei prodotti del territorio a 42 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli : alla carta.
Entrée di Benvenuto
Vitello tonnato
€ 14
con salsa al coltello
Gnocchi
€ 13
fatti da noi con fonduta di Taleggio di grotta e pepe
Roll di Fassona
€ 16
controfiletto e lardo con verdure di stagione
Dolce
€ 8
MENU VIAGGIO
Da ogni viaggio, un’ispirazione.
Percorso degustazione d'ispirazione creativa a 55 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli: alla carta.
Entrée di Benvenuto
Giardino d'autunno
€ 14
Funghi, zucca, tricotta e castagne
Baccalà
€ 14
mantecato alla veneziana, scarola marinata e polenta fritta
Risotto del prof
€ 15
Carnaroli, Vermouth del Professore e crudité di gamberi
Dolce
€ 8
Pescato
€ 19/20
del giorno con contorno del nostro orto
CARTA DEI VINI
Ogni bottiglia, una storia.
La selezione dei vini è il frutto di incontri, territori e scoperte: ogni etichetta racconta una storia.