Questa tipologia di menu degustazione permette di esprimerci al meglio e avere una carta sempre diversa con materie prime selezionate direttamente dai migliori produttori del nostro territorio che rispettano la stagionalità e l'etica.

TERRITORIO

Percorso degustazione dei prodotti del territorio a 35 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli : alla carta.


 

Pregustativo di benvenuto

 

TACOS DI CRUDA

salsa aioli e purea di sedano rapa

 13 euro

 

PLIN DI GALLETTO

da cortile fatti da noi con gremolada

13 euro

 
PANCIA DI MAIALE

al forno con salsa verde disidratata al porcino e liquirizia

e contorno di stagione 

14 euro

 

 DOLCE da 7 a 8 euro


VIAGGIO

Percorso degustazione d'ispirazione creativa a 50 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli: alla carta.


 

Pregusativo di benvenuto

 

TROTA DEL PO

crema al burro, cialda di riso venere e

gazpacho di lattuga del nostro orto

  14 euro

 

            UOVO BIOLOGICO "OLIVERO"              

cotto a bassa temperatura (da galline nutrite all'aperto con semi di lino e canapa) con asparagi,

purea di fagioli bianchi e barbabaietola al Gin

   13 euro

 

TAGLIOLINI

fatti da noi, bisque di crostacei speziata, aglio nero in polvere e

salsa al prezzemolo del nostro orto  

14 euro

 

PESCATO

 del giorno con verdure di stagione

da euro 15 a 17 in base al mercato

     

DOLCE  da 7 a 8 euro

 

Spesso abbiamo anche dei piatti fuori carta



CONSULTA LA NOSTRA CARTA DEI VINI



 

 

Si chiede cortesemente ai signori clienti di comunicare al personale di sala eventuali intolleranze/allergie alimentari.