Questa tipologia di menu degustazione permette di esprimerci al meglio e avere una carta sempre diversa con materie prime selezionate direttamente dai migliori produttori del nostro territorio che rispettano la stagionalità e l'etica.
TERRITORIO
Percorso degustazione dei prodotti del territorio a 38 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli : alla carta.
Pregustativo di benvenuto
TACOS
caponata di melanzane dell'orto, Seirass e crudo di Cuneo
14 euro
FUSILLONI
pastificio Allemandi di Carrù con aglio, olio e nocciole
13 euro
POLLO RUSPANTE
cotto a bassa temperatura e saltato su burro di cacao,
panna acida e marmellata di cipolle con contorno del nostro orto
15 euro
DOLCE da 7 a 8 euro
VIAGGIO
Percorso degustazione d'ispirazione creativa a 50 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli: alla carta.
Pregustativo di benvenuto
BACCALA' MANTECATO
sedano rapa e chips di riso
14 euro
FRITTURINA DELL'ORTO
in base al raccolto e salsa Caesar
13 euro
TAJARIN
fatti da noi all'amatriciana di cozze
14 euro
PESCATO
del giorno con contorno di stagione
da euro 16 a 17 in base al mercato
DOLCE da 7 a 8 euro
Spesso abbiamo anche dei piatti fuori carta
Si chiede cortesemente ai signori clienti di comunicare al personale di sala eventuali intolleranze/allergie alimentari.
