Questa tipologia di menu degustazione permette di esprimerci al meglio e avere una carta sempre diversa con materie prime selezionate direttamente dai migliori produttori del nostro territorio che rispettano la stagionalità e l'etica.
TERRITORIO
Percorso degustazione dei prodotti del territorio a 35 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli : alla carta.
Pregustativo di benvenuto
PANCETTA COTTA
di Viviano, carciofo e cavolo croccante
13 euro
COME UNA LASAGNA
ravioli fatti da noi ripieni di ragù e besciamella
con vellutata di spinacino fresco
13 euro
POLLO
nostrano, speziato, cotto a bassa temperatura
glassato con il suo fondo e contorno di stagione
15 euro
DOLCE da 7 a 8 euro
VIAGGIO
Percorso degustazione d'ispirazione creativa a 50 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli: alla carta.
Pregustativo di benvenuto
BACCALA' MANTECATO
alla veneziana, crema di ceci e cipolla agrodolce
15 euro
UOVO BIOLOGICO
cotto a bassa temperatura dell'azienda agricola Olivero, purea di zucca e porri, fonduta fattoria "Gallina Golosa"
13 euro
RISOTTO
burro e Parmigiano Reggiano 24 mesi, prezzemolo, crema alle acciughe e salsa ai porcini
14 euro
PESCATO
del giorno con contorno di stagione e creme fraiche
da euro 15 a 17 in base al mercato
DOLCE da 7 a 8 euro
Spesso abbiamo anche dei piatti fuori carta
Si chiede cortesemente ai signori clienti di comunicare al personale di sala eventuali intolleranze/allergie alimentari.
